先看重點：廈門八市不是只逛一棟市場，開禾路和旁邊幾條巷子都很好走。第一次來，從開禾路口往裡逛，看到想吃的再停；想坐下吃海鮮，點餐前先問清楚是按隻、按份還是按重量算，有沒有另外收加工費。
走進八市，頭上是交錯的電線和遮雨棚，兩旁的老樓底下卻擠滿亮晃晃的小吃招牌。再往裡走，海鮮水槽、熟食攤和買菜的人混在一起；傍晚燈箱一亮，又是另一種熱鬧。這裡不用急著照清單找店，先走一段比較有趣。
從開禾路口走進八市
第一次去，導航「開禾路口」就好。福建省民政廳轉載的廈門古街介紹也提到，開禾路口有不少本地小吃，L 形的開禾路是第八市場的重要部分。沿開禾路往裡逛市場，不必先鎖定某間店；街邊的招牌、攤位和老樓本身就值得看。逛完若要接中山路，把「中山路步行街西端」設成下一個步行導航點，再依當下可走的巷道過去；反向走也行。想把附近景點一起排進去，可參考廈門自由行行程攻略。
| 這趟想做什麼 | 可以怎麼走 |
|---|---|
| 看看市場 | 從開禾路口往裡走，白天較容易看到採買與攤位。 |
| 邊逛邊吃 | 先走一段再回頭選，看見想吃的再停，不必在第一個街口決定。 |
| 坐下吃海鮮 | 問清楚品項、份量、單價、做法與加工費，再請店家確認總額。 |
小吃先別急著買，往裡還有海鮮攤
街口的沙茶麵、手撕雞和糖水招牌一個接一個，很容易還沒走進市場就想開吃。先別急：往裡走，海鮮店的水槽和擺得滿滿的攤檯也很有看頭。想隨手吃點東西，回頭找剛才看中的攤位；想好好吃一餐，就找間店坐下來慢慢點。
活海鮮最要緊的是問價錢：這尾魚或這盤貝類怎麼算？秤重還是按份？清蒸、蒜蓉或其他做法要不要加加工費？結帳前把總額說定，比吃完才對帳省事。
這餐吃了蒜蓉貝類和海膽
桌上最搶眼的是蒜蓉粉絲貝類，旁邊還有海膽，配一瓶寫著「廈門」的啤酒。海膽盛在帶刺的殼裡，上面也鋪了蒜蓉和調味料，光看擺盤就很有記憶點。這桌是當次吃到的菜，不是固定套餐；想點同類海鮮，直接看店裡當天有什麼。
吃完再往老街走一段
市場外圍還有一段老街：路邊是樓房和店面，抬頭能看到紅磚建築，傍晚的招牌也陸續亮起。這兩張照片拍到的不是攤位，而是八市旁邊的街景。吃完飯若還有時間，可以順著附近巷子走走；路上有人車，拍照時記得靠邊。
想看市場採買，白天來；主要想吃晚餐，就先查想去那家店的營業時間，別把整片八市當成同一家店。從機場或車站進市區，可以先看廈門交通攻略。若還要把八市、中山路和其他市區景點排在一起，廈門包車規劃也可作為路線參考。
常見問題
八市以第八市場及周邊街巷為核心，附近也有小吃店與海鮮餐館；不是只有夜間才開放的單一夜市。各店營業時段不同。
若想看採買與市場攤位，可在白天前往；想吃小吃或晚餐，可依目標店家的營業時間安排。不要把整片街區當成同一張營業時間表。
先確認海鮮種類、重量或份量、單價、烹調方式和加工費，再請店家確認總額；有過敏或飲食限制也應先說明。
可以把八市與中山路一帶排在同一個廈門市區日，以步行和當下導航安排順序，並為用餐與人潮保留彈性。
